Um so langsam in weihnachtliche Stimmung zu verfallen, habe ich heute Kekse gebacken. Allerdings keine Butter-Ausstech-Plätzchen, sondern Schokolinchen. Die gibt es bei mir jetzt schon das dritte Jahr – dieses Jahr habe ich mich das erste Mal allein versucht und ich muss sagen: gelungen. Durch den hohen Stärkeanteil zerfallen sie fast auf der Zunge und sind durch den Kakao nicht zu süß. Ich empfehle euch, das Rezept mal zu probieren.

Zutaten:

• 100 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 g Speisestärke
• 30 g Kakaopulver (Backkakaoo)
• 250 g Butter (kalt/zimmertemperiert)
• 75 g Mehl
• Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

• Den gesiebten Puderzucker mit den anderen Zutaten in einer großen Schüssel und mit den Butterflocken zu einem großen Teigkloß verkneten.
• Aus dem Teig nun möglichst kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Kügelchen gehen noch etwas auf, also genügend Platz dazwischen lassen.
• Backofen auf 175-200°C Umluft vorheizen.
• 15 Minuten je nach Größe backen.
• Leicht abgekühlt, können die Schokoplätzchen mit Puderzucker bestäubt werden.