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Alles mit dem Keyword 'Backen'

Osterfr├╝hst├╝ck mit Hasi

Ver├Âffentlicht am 04. April 2015 | in der Kategorie Aus meinem Leben, Instagram | Tags: , , , , ,
Osterhase mit dickem Bauch aus Hefezopf

F├╝r das heutige Osterfr├╝hst├╝ck habe ich gestern nicht nur Br├Âtchen, sondern auch kleine Hefezopfhasen nach der Anleitung von Sara Hindrichs (zeitlos-brot.de | Instagram | Twitter | Facebook | YouTube) gebacken. Der Hefeteig entstand aus folgenden Zutaten. Ich habe ihn einige Stunden gehen lassen (dazwischen immer mal wieder gefaltet):

500 g
50 g
55 g
1 W├╝rfel
7 g
1
210 ml

Mehl (Typ 550)
weiche Butter
Zucker
Hefe
Salz
Ei
kalte Vollmilch

Eine ausf├╝hrliche Anleitung steht in Saras Blog. Das Video von ihr habe ich dann beim Flechten der Z├Âpfe ein paar mal angucken m├╝ssen (und immer wieder kurz zur├╝ck geskippt – YouTube sollte einen „10 Sekunden zur├╝ck“-Button haben).

Hier noch eine zweite Variante – liegender Hase von der Seite mit wehenden Ohren =)

Osterhase aus Hefezopf - Variante 2

Fr├╝hst├╝ck f├╝r morgen ist gesichert

Ver├Âffentlicht am 21. Februar 2015 | in der Kategorie Instagram | Tags: , , ,

Rezept: Buttermilch-Muffins mit wei├čer Schokolade und Cranberries

Ver├Âffentlicht am 31. Oktober 2013 | in der Kategorie Aus meinem Leben | Tags: , ,

Buttermilch-Muffins mit wei├čer Schokolade und Cranberries

Gestern Abend sollte es noch auf eine Geburtstagsparty gehen. Ohne Geschenk aufzukreuzen ist ja irgendwie doof, also habe ich kurzerhand den Ofen angeschmissen und nach einem Muffinrezept gesucht. Nat├╝rlich hatte ich nicht alles da, so dass ich es etwas abwandeln musste. Herausgekommen sind locker fluffige, etwas zu s├╝├če Muffins:

Buttermilch-Muffins mit wei├čer Schokolade und Cranberries

Zutaten (f├╝r 16 St├╝ck):

300 g
160 g
100 g
1 P├Ąckchen
1
1 TL
125 ml
185 ml
100 g

Mehl
Zucker
wei├če Schokolade
Backpulver
Ei
Honig
Sonnenblumen├Âl
Buttermilch
Cranberries

Zubereitung:

  • Mehl, Zucker und grob gehackte Schokolade vermischen.
  • In einer anderen Sch├╝ssel das Ei schaumig schlagen und mit dem Honig, ├ľl und der Buttermilch vermengen.
  • Diese Fl├╝ssigkeit nun zu der Mehl-/Zuckermischung geben und zu einem Teig verr├╝hren.
  • Die H├Ąlfte der Cranberries klein hacken, und zusammen mit der anderen H├Ąlfte in ganzen St├╝cken zu dem Teig geben.
  • Backofen auf 180 ┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen (wer den Luxus „Umluftherd“ sein Eigen nennen kann – Gl├╝ckwunsch). Im Backofen ca. 20 Minuten backen.

Wie oben schon beschrieben, sind sie sehr s├╝├č geworden, ich werde wohl beim n├Ąchsten Mal etwas weniger Schokolade nehmen.

Rezept: Marmor-Muffins mit Toffee-F├╝llung

Ver├Âffentlicht am 12. Juli 2013 | in der Kategorie Aus meinem Leben | Tags: , , ,

Letzte Woche haben mich meine Eltern besucht und wir haben das gute Wetter genutzt und ein kleines Picknick an den Elbwiesen veranstaltet. Da Muffins gut zu transportieren und auch f├╝r meinen kleinen Neffen gut zu handhaben sind, habe ich mich gegen einen konventionellen Kuchen und f├╝r die kleinen Leckerbissen entschieden. Auf schn├Âde Muffins mit „nur Teig“ hatte ich aber keine Lust – die Gefahr, dass die dann zu trocken werden, ist mir zu gro├č. Bei fruchtigen F├╝llungen hatte ich schon ein paar mal das gegenteilige Ergebnis: auseinander fallende Pampe. Aber ich mag Schoko! Und in der iPad-App „Kochrezepte.de – Das mobile Kochbuch“ habe ich folgendes Rezept gefunden:

Marmor-Muffins mit Toffee-F├╝llung

Zutaten (f├╝r 18 St├╝ck – bei mir sind es dann 22 geworden):

18 St├╝ck
250 g
2 Prisen
160 g
2 Packungen
4
500 g
1 EL
250 ml
4 EL

Toffees
Butter, fl├╝ssig
Salz
Zucker
Vanillezucker
Eier
Mehl
Backpulver
Milch
Backkakao

Zubereitung:

  • Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig r├╝hren, bis sich der Zucker gel├Âst hat.
  • Die Eier nach und nach unterr├╝hren.
  • Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig r├╝hren.
  • Vom Teig etwa 1/3 abteilen in eine zweite Sch├╝ssel geben und das Kakaopulver einr├╝hren.
  • Den hellen Teig auf die Muffinf├Ârmchen verteilen, den dunklen Teig oben darauf geben und mit einem Holzspie├č die Teige schlierenartig verr├╝hren.
  • Jeweils einen Toffee tief in jeden Muffin stecken und „den Krater“ wieder verschlie├čen.
  • Backofen auf 180 ┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen.
Muffins vor dem Backen
Muffins nach dem Backen

Bei dem ersten Blech habe ich die Toffees nicht tief genug in den Teig gesteckt, so dass sie im Ofen leicht geschmolzen und dann wie in einem Vulkan empor gestiegen sind. Das Resultat war nicht so gut, wie bei den anderen. Also wirklich darauf achten, dass das Loch wieder gut verschlossen wird. Lecker waren aber alle!

Kekse mal anders: Schokolinchen

Ver├Âffentlicht am 16. Dezember 2012 | in der Kategorie Aus meinem Leben | Tags: , ,

Um so langsam in weihnachtliche Stimmung zu verfallen, habe ich heute Kekse gebacken. Allerdings keine Butter-Ausstech-Pl├Ątzchen, sondern Schokolinchen. Die gibt es bei mir jetzt schon das dritte Jahr – dieses Jahr habe ich mich das erste Mal allein versucht und ich muss sagen: gelungen. Durch den hohen St├Ąrkeanteil zerfallen sie fast auf der Zunge und sind durch den Kakao nicht zu s├╝├č. Ich empfehle euch, das Rezept mal zu probieren.

Zutaten:

  • 100 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 250 g Speisest├Ąrke
  • 30 g Kakaopulver (Backkakaoo)
  • 250 g Butter (kalt/zimmertemperiert)
  • 75 g Mehl
  • Puderzucker, zum Best├Ąuben

Zubereitung

  • Den gesiebten Puderzucker mit den anderen Zutaten in einer gro├čen Sch├╝ssel und mit den Butterflocken zu einem gro├čen Teigklo├č verkneten.
  • Aus dem Teig nun m├Âglichst kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die K├╝gelchen gehen noch etwas auf, also gen├╝gend Platz dazwischen lassen.
  • Backofen auf 175-200┬░C Umluft vorheizen.
  • 15 Minuten je nach Gr├Â├če backen.
  • Leicht abgek├╝hlt, k├Ânnen die Schokopl├Ątzchen mit Puderzucker best├Ąubt werden.